奥能登天然100%海塩を使用しています。天日干しと同じ条件で海水を蒸発濃縮させているのでミネラル分が損なわれずにたっぷり含まれています。 冷え性、低血圧、体力の改善に優れています。ほのかな甘みや旨みがあり料理の味をよりいっそう引き立てる奥能登天然100%海塩を福姫では雑炊に使用しています。

「真昆布」は北海道の道南地方に生息している昆布です。福姫では、自家製ポン酢、てっちりの出汁に真昆布を使用しています。雑炊は白醤油に真昆布の出汁と能登の天然海塩で味付けをしています。真昆布はそのまま食べても甘さがあって、だしを取れば濃厚なのに濁りもクセもなく真昆布がもたらす旨味は古くから和食を支え、今や海外でも注目の食材です。
高血圧の予防、動脈硬化の予防、糖尿病の予防、さらに真昆布の豊富な水溶性食物繊維（難消化性デキストリン）は、整腸作用や便秘解消やダイエットの効果もあると言われています。保水性・粘着性が高いので、消化物が胃から小腸へ移動する早さを遅くしそれと同時にブドウ糖の吸収も遅くし、食後の血糖値の上昇を抑える働きがあります。それによって糖尿病の予防にも効果的と言われています。冷え性、低血圧、体力の改善に優れています。

福姫のひれ酒は、奈良豊澤酒造の純米吟醸の「貴仙寿吉兆」を使用しています。奈良豊澤酒造の純米吟醸の「貴仙寿吉兆」は、蔵内から分離された酵母によって造られています。とりわけ良い出来にあがった酒のもろみから培養した自家製酵母は、香り高くすっきりとした飲み口の酒を造り出しており、最高のひれ酒となります。この最高級ひれ酒は飲み放題メニューでもご利用いただけます。

ふぐはポン酢が命。ふぐの旨みを最大限に引き出す名脇役が、ポン酢です。 福姫のポン酢は、三河、美濃地方原産の醸造調味料と、徳島県産のおいしいすだち、ゆず等の100％柑橘酢を独自の配合比でブレンドした自家製ポン酢です。化学調味料やお酢は一切使用しておりません。厳選素材を集め、試行錯誤を重ね続け完成した逸品です。天然果汁と調味料が調和した味を、お楽しみください。